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1°
giorno > Italia - Beaune
Al mattino partenza per Beaune in minibus. Pranzo a Chambéry. Sistemazione
hotel di charme.
Incontro con la guida parlante italiano. Cena in un rinomato ristorante
gastronomico (possibilità di cenare presso “Le jardin des
Remparts” 1* Michelin).
2° giorno > Beaune
Dopo la prima colazione in albergo, “Corso d’Iniziazione”
alla Borgogna vinicola, con spiegazioni sulla storia della regione e sull’importanza
della varietà geologica dei suoi terreni e dei suoi vitigni.
In compagnia di un esperto, percorrerete la “route des Grands Crus”:
Nuit Saint-Georges, Vougeot, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny,
Gevrey-Chambertin e la famosa tenuta della Romanée-Conti.
Nella tarda mattinata visita guidata allo Château du Clos de
Vougeot.
Lo Château du Clos de Vougeot, fu costruito nel XII° secolo
dai monaci di Citeaux. In origine era una semplice “cantina-dispensa”
della tenuta vinicola, dove i monaci conservavano i loro vini e li facevano
invecchiare. La sala di fermentazione con i grandi torchi ad argano in
legno di quercia testimonia ancora oggi il duro lavoro dei frati cistercensi.
La cantina fu poi trasformata in castello nel Rinascimento. Il castello
è oggi sede della confraternita degli “Chevaliers du Tastevin”,
custodi delle tradizioni vinicole borgognoni.
Al termine della visita: degustazione presso un viticoltore della Côte
de Nuits. Pranzo-degustazione presso il ristorante della tenuta del Conte
Senard, commentato e guidato da due esperti sommeliers, in un ambiente
raffinato dall’atmosfera calda e conviviale. I piatti della cucina
locale si sposano felicemente con i grandi vini della Côte: Pernand
Vergelesses 1er cru, Aloxe-Corton, Corton Grand Cru. Rientro a Beaune
e tempo a disposizione.
Cena gastronomica presso rinomato ristorante. Rientro in albergo e pernottamento.
3° giorno > Beane - Côte de Beaune e Hautes Côtes de
Beaune
Prima colazione in hotel e visita all’Hôtel-Dieu.
L’Hôtel-Dieu fu costruito nel 1443 da Nicolas Rolin, uno dei
più celebri avari di Francia, cancelliere del Duca di Borgogna
“Filippo il Buono”, per farsi perdonare … chissà
quali peccati. Dal Medioevo fino al 1970, l’ospedale ha accolto e
curato gratuitamente, i reietti della società, gli affamati e gli
appestati. È stato in seguito trasformato in un originale museo,
il cui cortile interno stupisce per i tetti policromi e l’elegante
architettura. Il nuovo ospedale di Beaune è, ancora oggi, finanziato
dagli introiti derivanti dalla vendita del vino prodotto nei 60 ettari
di vigneti di proprietà degli “Hospices de Beaune”, venduti
all’asta ogni anno il terzo week end di novembre.
Al termine: Degustazione privata dei prestigiosi vini degli “Hospices
de Beaune”, in compagnia del “Capo Cantiniere” (Maître
de chais)
Farete parte dei rari e pochi privilegiati che possono essere iniziati
dal “Maître de chais” alla degustazione dei vini degli
“Hospices de Beaune”. Esperienza unica ed esclusiva, che vi
permetterà di sorseggiare alcuni dei nettari che più alimentano
la fantasia degli eno-intenditori e di scoprire, forse, alcuni dei loro
segreti…
Pranzo leggero e nel pomeriggio visita “turistica e enologica”
della Côte de Beaune e Hautes Côtes de Beaune: Pommard, Volnay,
Auxey-Duresses, Saint Romain, Orches, Gamay, Blagny, Puligny Montrachet,
Chassagne Montrachet. Possibilità di visitare il Castello di Rochepot.
Degustazione a Puligny Montrachet o Meursault. Rientro a Beaune.
Cena in un ristorante prestigioso, ad esempio, per concludere in bellezza,
al “Lameloise” di Chagny, rinomato tre stelle Michelin.
4° giorno > Côte Chalonnaise
Dopo la prima colazione partenza alla scoperta della Côte Chalonnaise
e dei suoi villaggi vinicoli: Chagny, Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry.
Degustazione presso un viticoltore della zona e pranzo leggero prima della
partenza per l’Italia… per fortuna che c’è qualcuno
che guida per voi!
Per chi desidera spostarsi con i propri mezzi possiamo organizzare
“ad hoc” pernottamenti, visite, degustazioni, cene...
Considerata
l’alta affluenza nella regione durante i week-end, è consigliabile
richiedere le prenotazioni con largo anticipo (almeno 3 mesi prima).
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